食譜：韭菜、歐芹和切達乾酪泥

韭菜、歐芹和切達乾酪泥
類別	馬鈴薯食譜
份量	6 (配菜)
時間	30分鐘
難度

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營養成分
一份量
每份食譜的份量
每份的量
卡路里
卡路里來自脂肪
總脂肪
飽和脂肪
膽固醇
鈉
總碳水化合物
膳食纖維
糖
蛋白質
維生素A
維生素C
鈣
鐵

韭菜、歐芹和切達乾酪泥是改編自2023年4月版樂購雜誌第28頁的食譜。

配料

• 600 克 (1.3 磅) 瑪麗斯·派珀 馬鈴薯，去皮切塊
• 4 茶匙 橄欖油
• 1個大 韭菜，修剪，對半切開並 切片
• 1.5 杯 (125 克/4.4 盎司) 切碎 的 切達乾酪
• ¼ 杯 (20 克/0.71 盎司) 歐芹 葉， 切碎
• ¼ 塊 (30 克/1.1 盎司) 黃油， 切丁
• 3-4 湯匙 牛奶 (可選)

步驟

1. 在一個裝滿水的中等大小的鍋裡 煮 馬鈴薯 15-20 分鐘，直到變軟。
2. 同時，在一個有蓋的 平底鍋 中用中低火加熱 3 茶匙油。
3. 蓋上蓋子，將韭菜煮 10 分鐘，直到變軟。
4. 將馬鈴薯瀝乾，靜置 5 分鐘，使其蒸乾。
5. 將馬鈴薯轉移到一個大碗中，與韭菜、乾酪、大部分歐芹和黃油一起 搗碎。
6. 靜置 5 分鐘，讓黃油和乾酪融化。輕輕攪拌混合。為了使乾酪泥更滑，可以加入牛奶。
7. 撒上剩餘的歐芹，即可食用。