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亞歷山德拉湯是一種用扁豆、大麥和番茄製成的蔬菜泥湯，可以做成暖身餐。
- 1 杯 (240 毫升) 扁豆
- 2 大勺 (30 毫升) 大麥
- 1 湯匙 (15 毫升) 黃油
- 1 個 洋蔥，切丁
- 3 杯 (720 毫升) 水
- 2 個 番茄，去皮、去籽、切丁
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 將扁豆和大麥一起浸泡過夜，然後瀝乾。此步驟可選。
- 在黃油中煎洋蔥至軟。
- 加入扁豆、大麥和水。
- 煮至扁豆變軟——如果穀物沒有浸泡，這將需要更長時間。
- 湯快煮好的時候加入番茄。
- 用食物研磨機、攪拌機或食品加工機攪拌。
- 重新加熱並調整調味料。
