食譜：伐木工人

伐木工人
類別	餅乾食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

伐木工人是來自老斯特布里奇村食譜的餅乾，反映了19世紀30年代新英格蘭的烘焙方式。

配料

• 1 杯 細砂糖
• 1 杯白 植物油或黃油
• 1 杯深色糖蜜
• 2 雞蛋
• 4 杯過篩麵粉（非自發粉）
• 1 茶匙小蘇打
• 2 茶匙肉桂
• 1 茶匙生薑

步驟

1. 將糖和油脂混合在一起。
2. 加入糖蜜和雞蛋，充分混合。
3. 將麵粉、香料和小蘇打過篩在一起。將這種混合物加入蛋黃油混合物中，充分混合，製成麵糰。
4. 將¼ 杯額外的白糖放入一個小碗中。
5. 將手指蘸入糖中，然後捏下一塊麵團，將其滾成核桃的大小和形狀。
6. 將餅乾麵糰球滾入糖中，放在塗了油脂的烤盤上。
7. 重複造型和糖衣過程，用剩下的麵糰，在烤盤上將餅乾間隔約 3 英寸。
8. 在預熱至 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤 10-15 分鐘。
9. 讓它完全冷卻——餅乾冷卻後應該變軟。

備註、小貼士和變體

• 不同國家使用不同濃度的糖蜜。如果你能找到美國品牌的奶奶牌黑糖蜜，那就完美了。
• 如果你使用一些紅糖，那麼同時加入白糖和紅糖。