食譜：瑪格麗特烤雞

瑪格麗特烤雞
類別	雞肉食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 德克薩斯-墨西哥美食 | 美國西南部美食

配料

• 4 塊去骨去皮雞胸肉
• ½ 茶匙 新鮮研磨的孜然粉
• ½ 杯 龍舌蘭酒（推薦：José Cuervo Especial Gold）
• ½ 杯瑪格麗特酒混合物
• ¼ 杯橄欖油
• 鹽
• 新鮮研磨的黑胡椒粉
• 1 杯浸泡在水中的木屑，浸泡 30 分鐘
• ¼ 杯新鮮擠出的青檸 汁
• 3 湯匙 新鮮的香菜
• 3 個墨西哥煙燻辣椒，在阿多波醬中，切碎
• 3 湯匙阿多波醬

步驟

1. 將龍舌蘭酒、油、混合物、青檸汁、孜然粉、香菜、阿多波醬和辣椒放入攪拌機 中，攪拌至光滑。倒入一個加侖大小的拉鍊袋中，加入雞肉。攪拌均勻，冷藏過夜。
2. 第二天，預熱烤架。在雞肉兩面撒上鹽和胡椒粉，放在烤架上。
3. 烹飪，經常翻面，直到內部溫度達到 165°F (74˚C)。
4. 在雞肉烹飪的同時，將醃料透過細布 過濾，撇去油脂。在大型平底鍋 中用大火煮沸，煮至液體減少到 3 盎司。
5. 雞肉煮熟後，取下放至盤中，倒入醃料。用錫紙 包緊，靜置 15 分鐘，然後食用。