食譜：蘑菇大麥豆湯

蘑菇大麥豆湯
類別	湯食譜
份量	10
難度

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配料

• 10 杯 (2400 毫升) 水
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 8 盎司 (230 克) 蘑菇，厚切片
• 1 杯 (240 毫升) 白豆子
• 1 杯 (240 毫升) 大麥
• 1-2 個胡蘿蔔，切碎
• 1-2 個西葫蘆，切碎
• 蔬菜或雞湯料或高湯
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 浸泡豆子數小時，然後放置一旁。
2. 在一個大鍋裡（就是你用來做湯的鍋），炒洋蔥大約 3 分鐘。
3. 加入胡蘿蔔和西葫蘆；再炒 5 分鐘。
4. 加入蘑菇，炒至蘑菇釋放出所有汁液。
5. 加入水、大麥、豆子、香料和高湯（或湯料）。
6. 煮幾個小時。

備註、提示和變化

• 蘑菇在烹飪時會釋放出大量的汁液。你可以按照上述方法將這些汁液加入湯中，或者將其煮沸以獲得更濃郁的蔬菜風味。
• 可以將切成丁的肉類加入這道湯中。