食譜：蘑菇豆腐湯

蘑菇豆腐湯
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難度

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食材

• 10.5 盎司 軟 (絲滑) 豆腐
• 1 ½ 杯 水
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 8 盎司 蘑菇，切成厚片
• 1 茶匙 百里香
• ½ 杯乾紅 葡萄酒
• 1 茶匙 醬油
• 鹽 調味

特殊裝置

• 攪拌機
• 平底鍋

步驟

1. 在 攪拌機 中，將豆腐和 ¼ 杯水混合約 2 分鐘，或直到光滑。
2. 加入剩餘的 ¾ 杯水，攪拌至混合均勻。
3. 在一個大平底鍋中，炒 洋蔥約 5 分鐘。
4. 加入蘑菇和百里香，繼續炒 5 分鐘。
5. 加入葡萄酒，燉 5 分鐘。
6. 加入豆腐混合物，燉至蘑菇變軟。
7. 加入醬油，並根據口味調整鹽的用量。

注意、小貼士和變化

• 使用較少的水和/或新增一些麵粉，可以將這道湯變成美味的 義大利麵 奶油醬。