食譜：Pabellón Criollo（委內瑞拉米飯和豆類配牛排）

Pabellón Criollo（委內瑞拉米飯和豆類配牛排）
類別	委內瑞拉食譜
份量	4
時間	40分鐘

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Pabellón criollo 是委內瑞拉的國菜，來到這個南美洲國家而不嘗試它，就等於沒來過。 這道美味的菜餚由切碎的牛腩、黑豆、米飯、香蕉或芭蕉、洋蔥、番茄和香料組成。 最終的結果和擺盤應該類似於國旗，因此得名。 它通常搭配 香蕉、黑豆 和 米飯 食用。

食材

• 3 湯匙 橄欖油
• 1 個大型 洋蔥，切碎
• 1 茶匙 切碎的 大蒜
• 400 克（14 盎司）罐裝切碎的 番茄
• ½ 茶匙研磨 孜然
• 1 茶匙 鹽
• 900 克（2 磅）瘦牛肉（西冷或牛臀），大約 12 毫米（½ 英寸）厚

步驟

1. 在大型 平底鍋 中加熱油，加入洋蔥和大蒜，用中火煮約 5 分鐘，直到洋蔥變軟透明。
2. 加入番茄、孜然和鹽，拌勻，轉小火，不蓋蓋煮約 30 分鐘，經常攪拌，直到番茄汁蒸發，醬汁變得濃稠。
3. 在烹飪結束前 15 分鐘，將 烤架 預熱至高溫，將牛排放在烤架上，在烤架下每面烤 5 分鐘。
4. 從烤架上取下，切成約 12 毫米/ ½ 英寸長和 6 毫米/ ¼ 英寸寬的塊，然後將牛肉條加入醬汁中，拌勻。