食譜：Poisson Braise（象牙海岸烤魚）

Poisson Braise（象牙海岸烤魚）
類別	魚類食譜
難度

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Poisson braise 是一道象牙海岸菜，通常在工作後食用。它也是一頓經濟實惠的餐點，可以搭配任何您喜歡的冷飲。

配料

• 6 湯匙 特級初榨 橄欖油
• 5 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯 新鮮 檸檬 汁
• 3 捏鹽或根據口味新增
• 3 捏紅或黑 胡椒粉
• 4 湯匙通用魚類調味料（例如：磨碎的大蒜、香菜、羅勒、百里香、辣椒粉、鹽和胡椒粉）
• 4 個（32 盎司） 去骨的劍魚片
• 2 個大的 西紅柿，切成丁
• 2 箇中等大小的 洋蔥，切成丁
• 2 箇中等大小的黃色 甜椒，切成丁
• 2 箇中等大小的 西葫蘆，切成丁
• 2 滴 塔巴斯科醬
• 1 罐（14 盎司） 番茄醬

步驟

1. 在一個大碗中混合 4 湯匙特級初榨橄欖油，然後加入所有切碎的大蒜、檸檬汁、2 捏鹽、2 捏紅或黑 胡椒粉 和所有魚類調味料。將它們充分混合，做成 醃料。
2. 將魚放入醃料中，蓋好，在冰箱中醃製約 1 個小時。
3. 將西紅柿、洋蔥、黃椒、西葫蘆、塔巴斯科醬、剩餘的特級初榨橄欖油、鹽和胡椒粉混合在一個碗中。備用。
4. 從冰箱中取出魚。
5. 在中火上加熱一個塗抹了油的爐灶烤架或 平底鍋。加入魚，煎至少 5 分鐘。翻面，再煎約 4 分鐘。
6. 在魚煎制時，將一半的番茄醬混合物放到烤盤上，並在 350°F 的 烤箱 中烤約 7 分鐘。
7. 將剩餘的一半番茄醬混合物放在盤子上，然後依次放上每一片劍魚片。用剩餘的檸檬片 裝飾。
8. 配以白 米飯 或 attieke 等配菜。