食譜：咖哩南瓜湯

咖哩南瓜湯
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難度

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食材

• 1 罐 (15 盎司) 南瓜
• 2 罐 (30 盎司) 雞肉 肉湯（低鈉最好）
• 1 箇中等甜 洋蔥，切碎
• 1-2 湯匙 橄欖油
• 1 茶匙 咖哩粉
• ⅛ 茶匙 肉豆蔻
• 1 月桂葉
• 黑胡椒 適量
• 1 杯 奶油

步驟

1. 炒 洋蔥和橄欖油，直到透明。
2. 加入南瓜和肉湯；充分混合。
3. 加入所有香料並燉 至少 15 分鐘；取出月桂葉。
4. 讓湯冷卻至溫熱，然後在攪拌機 中攪拌 至光滑。
5. 放回鍋中，加入牛奶。用低溫加熱，立即食用，或不加熱，存放在合適的密閉容器中

備註、技巧和變體

• 你可以嘗試加入兩倍量的咖哩粉和少許芫荽。
• 這湯相當濃稠；如果你喜歡稀一些的湯，可以考慮加入更多的雞肉湯。你也可以找到沒有新增牛奶的版本。當然，蔬菜湯也一樣有效。
• 將湯完全冷卻後再攪拌，可以提高安全性，還可以防止塑膠攪拌機吸收南瓜的橙色。