食譜：Racuszki（波蘭煎餅）

Racuszki（波蘭煎餅）
類別	波蘭食譜
份量	3
時間	15 分鐘
難度

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Racuszki 是用 煎餅 麵糊 在熱烤盤或平底鍋上煎制而成。它們是傳統的波蘭菜，但在許多不同的當地 烹飪 中存在幾種變體，如丹麥 [1]。 通常，形狀從小的煎餅到類似甜甜圈的東西不等，餡料也會改變（例如，蘋果和肉桂、葡萄乾等）。

食材

• 1 升 酸奶或發酵的 酪乳
• 1 杯 白色 麵粉
• 1½ 茶匙 小蘇打
• 1 撮 鹽
• 2 雞蛋
• 1 公斤 蘋果（可選），切片
• ½ 茶匙 研磨 肉桂（可選）
• ½ 杯 葡萄乾（可選）

步驟

1. 在一個大碗中，將小蘇打、鹽和麵粉一起 混合 好。
2. 加入酸奶和雞蛋，混合 至光滑。
3. 一次將一小勺混合物倒入 不粘 平底鍋中，或者將去皮蘋果片浸入麵糊中，然後放入平底鍋中。
4. 煮至邊緣變幹。翻面；煮至金黃色。

注意事項、小貼士和變化

• 佐以糖、黃油、楓糖漿、融化的巧克力或果醬。糖是傳統的，有些人沒有配料就吃。
• Racuszki 不宜存放。
• 如果沒有酸奶，可以使用 酸奶 或發酵的 酪乳，但不要用普通牛奶代替。
• 如果使用，最好使用烹飪蘋果。