食譜：迷迭香柑橘糖漿

迷迭香柑橘糖漿
類別	飲料食譜
產量	2 杯（500 毫升/1.1 美製品脫）
份量	20
時間	30 分鐘
難度

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這個迷迭香柑橘糖漿食譜改編自 2023 年 4 月版 Tesco 雜誌第 26 頁。

材料

• 1 個紅色 葡萄柚，擦洗乾淨
• 3 個 檸檬，擦洗乾淨
• ¼ 杯（20 克/0.7 盎司）迷迭香
• 6 釐米（2.4 英寸）的 生薑，切片成薄片
• ⅔ 杯（150 克/5.3 盎司）細砂糖
• 1 杯（250 毫升/8.5 盎司）水
• 氣泡水（可選）
• 威士忌（可選）

步驟

1. 用削皮器從葡萄柚和 2 個檸檬上剝下長條形的皮。小心不要剝掉任何白色的果皮。
2. 將皮放入 平底鍋 中。榨出檸檬和葡萄柚的汁，並將汁液倒入鍋中。
3. 用 擀麵杖 在 切菜板 上滾動迷迭香枝幾次，以釋放香氣。
4. 將迷迭香、生薑、糖和水一起放入鍋中。
5. 以中低火加熱 5 分鐘，偶爾攪拌，以溶解糖。
6. 將火調至低溫，繼續煮 15 分鐘，直到得到略微濃稠的 糖漿。靜置冷卻，然後立即使用，或冷藏過夜以使風味更濃郁。
7. 過濾糖漿，將其用 篩子 過濾到碗或罐中。轉移到瓶中。
8. 使用時，將 1-2 湯匙 糖漿混合到 ⅔ 杯（160 毫升/5.4 美製液體盎司）氣泡水中，製作成蘇打水，或者加入 沸騰 的水中，與 2 湯匙威士忌一起製作成熱騰騰的飲料。