食譜：沙克斯卡 I

沙克斯卡 I
難度

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食材

• 6 湯匙 橄欖油
• 1 湯匙甜 紅椒粉
• 6 瓣 大蒜，切碎
• 1 個大 甜紅椒，切丁
• 1 個 辣椒（紅或綠），切碎
• 6 個成熟的西紅柿 切丁
• 研磨的 黑胡椒
• 鹽 調味
• 6 個 雞蛋

步驟

1. 用大火加熱油約半分鐘。加入紅椒粉，充分攪拌。
2. 加入大蒜和辣椒，轉小火。煮約 10 分鐘，直到辣椒稍微軟化。
3. 加入西紅柿，煮至 沸騰，然後用鹽和胡椒粉調味。
4. 在混合物中挖出 6 個凹陷。在每個凹陷中放入一個蛋黃，並將蛋白散佈在周圍。
5. 繼續用小火煮，直到蛋白凝固。

筆記、提示和變化

• 將沙克斯卡與黑麵包和新鮮的 歐芹 一起食用。
• 您也可以在混合物中加入香腸片。
• 在埃及的變種中，在番茄醬中加入少許糖，並將雞蛋攪拌到液體中——這可以熱吃或冷吃。