食譜：沙克斯卡 I

沙克斯卡 I
難度

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配料

• 6 湯匙 橄欖油
• 1 湯匙甜 紅椒粉
• 6瓣 大蒜，切碎
• 1個大 紅甜椒，切丁
• 1個 辣椒（紅色或綠色），切碎
• 6個成熟的 西紅柿，切丁
• 研磨的 黑胡椒
• 鹽，適量
• 6個 雞蛋

步驟

1. 在高火上加熱油約半分鐘。加入紅椒粉，充分混合。
2. 加入大蒜和辣椒，轉小火。煮約10分鐘，直到辣椒稍微變軟。
3. 加入西紅柿，煮至 沸騰，然後用鹽和胡椒調味。
4. 在混合物中做出6個凹陷。在每個凹陷中放入一個蛋黃，並將蛋白散佈在周圍。
5. 繼續用小火煮，直到蛋白凝固。

備註、技巧和變化

• 將沙克斯卡與黑麵包和新鮮的 歐芹一起食用。
• 您也可以在混合物中加入香腸片。
• 在埃及的一個變種中，在番茄醬中加入少許糖，並將雞蛋炒到液體中——這可以熱著吃或冷著吃。