食譜：簡單奶油霜

簡單奶油霜
類別	糖霜和糖衣食譜
產量	足夠做 8 英寸圓形 2 層蛋糕
時間	5 分鐘
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 美國菜餚 | 甜點

簡單奶油霜（有時被稱為美國奶油霜、模擬奶油或黃油糖衣）是一種用於蛋糕內部、作為塗層和裝飾的糖衣或糖霜。

材料

• 200 克（1 杯）無鹽黃油，軟化
• 5 毫升（1 茶匙）香草精
• 450 克（4 杯）過篩糖粉
• 30 毫升（2 湯匙）牛奶

步驟

1. 使用攪拌機將黃油和香草一起攪拌至蓬鬆。
2. 一次加入一杯攪拌糖粉，定期刮擦碗的側面和底部。混合物會非常乾燥。
3. 當所有糖粉都混合好後，加入牛奶並攪拌至混合均勻。

備註、小貼士和變化

• 要製作巧克力奶油霜，新增 150 克（¾ 杯）無糖可可粉或 3 盎司（84 克）融化的無糖烘焙巧克力，並將牛奶增加至 45-60 毫升（3-4 湯匙）。
• 要製作檸檬奶油霜，省略牛奶，新增 1 個檸檬的皮和汁。
• 這是眾多食譜中最簡單的版本。最常見的改變之一是用人造黃油或起酥油代替部分或全部黃油。這在商業廚房中尤為常見，因為這種做法更便宜，並且可以提高糖衣在室溫下的穩定性，使其更容易操作，特別是在大批次或長時間使用時。然而，用無鹽黃油製作的奶油霜比用植物起酥油製作的奶油霜具有更細膩的質地、更佳的風味和口感（質地）。