食譜：Sinasir（奈及利亞米餅）

Sinasir（奈及利亞米餅）
類別	奈及利亞食譜
難度

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Sinasir 是一種在奈及利亞北部流行的米制煎餅。它是由煮熟並浸泡過的短粒米制成，與tuwo shinkafa 中使用的米相同。

食材

• 3 杯 未煮熟的短粒米
• 水
• 1 湯匙 酵母
• ¾ 杯 糖
• 2 洋蔥，切碎
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 泡打粉（可選）
• 2 湯匙 植物油

裝置

• 不粘 煎鍋
• 攪拌機
• 爐灶
• 碗

步驟

1. 將米放入碗中，加入約 1 英寸的水，浸泡數小時。
2. 將浸泡過的米在攪拌機中攪拌成光滑的麵糊，必要時新增水。
3. 將麵糊轉移到碗中，然後加入酵母和糖，蓋上蓋子，在室溫下發酵數小時。
4. 加入洋蔥、鹽和泡打粉。
5. 加熱不粘煎鍋，塗上一層薄薄的油。
6. 舀入足夠的麵糊，在鍋中形成一層薄餅，煎至底部變黃，煎餅完全熟透。
7. 取出煎餅，重複用剩餘的麵糊塗油和煎制過程。