食譜：燜秋葵

燜秋葵
類別	秋葵食譜
難度

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燜秋葵是一道簡單的菜餚，適合作為蔬菜配菜。 它也可以作為秋葵基底新增到海鮮和秋葵濃湯中。 它由秋葵和番茄製成，最好搭配米飯食用。

食材

• 1 磅 (450 克) 秋葵，洗淨
• 4-5 箇中等大小的番茄，切丁
• 1/2 箇中大型黃色洋蔥，切丁
• 2-3 根芹菜，切片或切丁
• 1 個綠色甜椒，切丁
• 2-3 瓣大蒜，切片或切丁
• 1 根 (1/2 磅 / 113 克) 黃油
• 鹽，適量
• 胡椒粉，適量

步驟

1. 去除秋葵的尖部和頭，切成 1/4-1/2 英寸厚的片。
2. 用黃油將洋蔥、芹菜和甜椒在中火上炒軟，在洋蔥炒軟之前加入大蒜進行短暫的炒制。
3. 加入秋葵和番茄。 攪拌幾次以混合均勻。 如果混合物看起來有點幹，可以加少量水。
4. 用中火煨，直到秋葵不再粘稠和有絲狀物。 秋葵會變成深綠色。
5. 淋上米飯或冷凍起來，用於製作下一鍋濃湯。