食譜：菠菜和乳清乾酪餃子

菠菜和乳清乾酪餃子
類別	義大利麵食食譜
難度

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這些誘人的綠色菠菜和乳清乾酪餃子起源於托斯卡納，在那裡它們被誤稱為義大利餃子。

食材

• 12 盎司 煮熟的 菠菜，充分瀝乾並切碎
• 1 盒 (8 盎司) 乳清乾酪，搗碎至光滑
• 鹽
• 胡椒粉
• 肉豆蔻
• 2 雞蛋
• 1 杯 新鮮磨碎的 帕爾馬乾酪
• 3 湯匙 麵粉
• 5 湯匙 黃油，融化

步驟

1. 將菠菜、乳清乾酪和調味料放入 平底鍋 中。輕輕煮5分鐘，不斷攪拌。
2. 關火，然後加入雞蛋、3湯匙帕爾馬乾酪和麵粉，揉成 麵糰。
3. 將麵糰冷藏至少4個小時。
4. 輕輕將麵糰塑成小圓形，並在少量麵粉中滾動。
5. 在沸水中 煨 直到浮出水面。瀝乾並放在一邊。
6. 將餃子與融化的黃油 混合，並在上面撒上剩餘的帕爾馬乾酪。