食譜：天貝悶豆 I

天貝悶豆 I
類別	油炸食譜
難度

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天貝悶豆 是一道用薄天貝製成的菜餚，用麵粉油炸，味道鮮美，微辣。傳統上在班尤馬斯地區，天貝悶豆是用薄而寬的天貝製成的，一次烹飪一到兩張。但是，天貝悶豆也可以用切得很薄但很寬的普通天貝製作。

食材

• 100 克 米粉
• 1 湯匙 小麥粉
• 2 瓣 大蒜
• 1 塊 蔥，研磨
• 1 茶匙 香菜，研磨
• ¼ 茶匙 白胡椒粉，研磨
• 2 茶匙 鹽
• 125 毫升 水
• 2 根 蔥，切成薄片
• 300 克 天貝，尺寸 10×15 釐米
• ½ 毫升 食用油

步驟

1. 將米粉、小麥粉、大蒜、蔥、香菜、胡椒粉、鹽、水和蔥混合在一起，製成稀薄的 麵糊。
2. 將每塊天貝浸入麵糊中，並完全覆蓋。
3. 在 平底鍋 中加熱油，放在爐子上加熱至熱。將每塊裹好麵糊的天貝放入熱油中。
4. 油炸 天貝，直到變硬並完全熟透。不要等到它變成黃色和酥脆。
5. 將天貝從油中取出，讓油從天貝中滴出來，這樣天貝上就不會有太多油。
6. 將天貝與 醬油 和切碎的 辣椒 一起食用。