食譜：天貝煎餅 I

天貝煎餅 I
類別	油炸食譜
難度

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天貝煎餅是用薄天貝製作的菜餚，用麵粉油炸，使其味道鮮美。傳統上，在 Banyumas 地區，天貝煎餅是用薄而寬的天貝製作的，一次煮一到兩張。但是，天貝煎餅也可以用切得很薄但很寬的普通天貝製作。

配料

• 100 克 米粉
• 1 湯匙 小麥粉
• 2 瓣 大蒜
• 1 片 青蔥，磨碎
• 1 茶匙 香菜，磨碎
• ¼ 茶匙 白胡椒粉，磨碎
• 2 茶匙 鹽
• 125 毫升 水
• 2 根 蔥，切成薄片
• 300 克 天貝，尺寸為 10×15 釐米
• ½ 毫升 食用油

步驟

1. 將米粉、小麥粉、大蒜、青蔥、香菜、白胡椒粉、鹽、水和蔥混合在一起，做成稀薄的 麵糊。
2. 將每一片天貝浸入麵糊中，完全裹住。
3. 在 平底鍋 中加熱油，放在爐子上加熱至油溫。將每一片裹上面糊的天貝放入熱油中。
4. 油炸 天貝至硬化並完全熟透。不要等到它變成黃色和脆脆的。
5. 從油中取出天貝，讓油滴下來，這樣天貝上就不會有很多油。
6. 將天貝與 醬油 和切碎的 辣椒 一起食用。