食譜：烏克蘭玉米粥餡 (Nachynka)

烏克蘭玉米粥餡 (Nachynka)
類別	烏克蘭食譜
難度

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Nachynka 在烏克蘭語中字面意思是餡料。這道菜通常不塞入任何東西，而是作為配菜食用。

配料

• ½ 杯 (125 克 / 4.4 盎司) 黃油
• 1 杯 (140 克 / 4.9 盎司) 玉米粉
• 3 杯 (750 毫升 / 1.6 品脫) 均質 牛奶
• 2 個大 雞蛋
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 糖
• 1 茶匙 泡打粉
• 黃油

步驟

1. 將 烤箱預熱至 350°F (175°C)。
2. 在中等熱度下將黃油融化在鍋中。
3. 加入玉米粉。攪拌混合物以加熱玉米粉。
4. 加入牛奶。攪拌至混合物變稠。
5. 打蛋。加入鹽、糖和泡打粉。
6. 緩慢地將一些濃稠的玉米粉混合物加入雞蛋混合物中，同時攪拌以 調溫 雞蛋。
7. 將雞蛋混合物攪拌到剩餘的玉米粉中。
8. 將混合物倒入塗油的 烤盤中。
9. 在 350°F (175°C) 下 烘烤 30-40 分鐘，或直到頂部變成棕色。

備註、技巧和變化

• 在您使玉米粉混合物變稠時，您有足夠的時間來打蛋。
• 將食譜翻倍將產生足夠的量來填滿一個 2 升的烤盤。
• 用於不同的風味變化
  • 混合 ¼ 茶匙 肉桂。
  • 將一個小洋蔥切碎，在加入玉米粉之前在黃油中煮至軟。

警告

• 不要將雞蛋混合物加入玉米粉中。一些雞蛋會在撞擊時煮熟，導致出現煮熟雞蛋的條紋和更重的 Nachynka。