食譜：土豆布丁

土豆布丁
類別	甜點食譜
份量	8
時間	準備：15 分鐘 烹飪：1 小時
難度

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這個甜味土豆布丁食譜來自英格蘭的康沃爾郡。

配料

• 1 磅 (450 克) 煮熟的 土豆
• 1 根 (4 盎司/110 克) 黃油
• 1 杯 (240 毫升/½ 品脫) 奶油
• 6 雞蛋
• ¾ 杯 (6 盎司/170 克) 白色顆粒狀 糖
• ¼ 杯 (1 盎司/28 克) 幹 葡萄乾
• 1 個 檸檬 的皮
• ½ 個完整的 肉豆蔻 核，磨碎
• 1 茶匙 白蘭地，或根據口味新增更多

步驟

1. 將土豆透過篩子、土豆 壓土豆器 或摩利磨壓碎。
2. 輕輕加熱黃油和奶油，直到黃油融化。混合到土豆中。
3. 輕輕打蛋，然後混合到土豆中。混合糖、葡萄乾、檸檬皮、肉豆蔻和白蘭地。
4. 可以轉移到鋪有糕點的 烤盤 中，在中等溫度的 烤箱 中烘烤至金黃色，或者在模具中 蒸 約 1 小時。

註釋、技巧和變化

• 這個食譜的日期為 1824 年，來自康沃爾婦女會所 1965 年出版的《康沃爾食譜，古今，第 22 版》中的《聖賈斯特 W.I.》。該食譜最早由伊迪絲·馬丁於 1929 年在特雷加維森，特魯羅為康沃爾婦女會所收集並出版。