食譜：阿爾巴尼亞蔬菜餡餅
| 阿爾巴尼亞蔬菜餡餅 | |
|---|---|
| 份量 | 4–6 份 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 阿爾巴尼亞美食
阿爾巴尼亞蔬菜餡餅（阿爾巴尼亞語：Byrek Shqipëtar me perime）是一種阿爾巴尼亞餡餅食譜。阿爾巴尼亞餡餅通常由薄薄的酥皮面片製成，可以在家裡擀制，也可以在超市購買菲洛面片。阿爾巴尼亞廚師製作的大多數餡餅都不甜；相反，餡餅餡料幾乎總是鹹的。因此，一塊這樣的餡餅可以很好地作為一頓飯的主菜。
4–6 份
- 1 杯（240 毫升）油，最好是橄欖油
- 1½ 包（或約 30 個）菲洛酥皮面片
- 1½ 磅（680 克）菠菜，切碎
- 1 杯（240 毫升）切丁的菲達乳酪
- ½ 杯（120 毫升）切碎的青蔥
- 2–3 雞蛋
- 1½ 茶匙（7.5 毫升）鹽
- 用一些油刷一箇中等大小的烤盤，然後開始在裡面分層鋪設酥皮面片。首先，鋪兩片面片，撒上或刷上油，然後鋪上兩片面片，重複此過程，直到一半的面片就位。確保它們覆蓋烤盤，並從烤盤邊緣懸垂大約一英寸。
- 在菠菜上撒上鹽，然後用手充分混合。加入菲達乳酪、油、洋蔥、雞蛋和鹽，將混合物均勻地鋪在已經鋪好的酥皮面片上。最後用剩餘的酥皮面片覆蓋菠菜，重複前半部分的步驟。
- 將底部面片懸垂的邊緣捲到餡餅上（想象一下披薩餅皮）。
- 在上面撒上油，中火烘烤350°F（175°C）大約 45 分鐘，或者直到呈金黃色。
- 趁熱食用，配以酪乳，或打好的酸奶，用冷水稀釋，或配以冷藏的燉李子。有時，一份綠色的沙拉會讓這頓飯更美味！
- 建議使用中等大小的圓形烤盤，因為它更正宗，但任何中等大小的烤盤都可以。
本文包含來自Frosina.org的資訊，並經允許使用。