食譜：香蕉蛋糕

香蕉蛋糕
類別	甜點食譜
產量	2 個 9 英寸圓形蛋糕
份量	8-10 份，取決於切片大小
時間	1.5-2 小時
難度

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配料

• 2 杯 通用 麵粉
• 1½ 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小蘇打
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 肉桂粉
• ½ 杯 無鹽 黃油，軟化
• 1 杯 砂糖
• 2 個標準 雞蛋
• 1½ 茶匙 香草精
• 3 個 成熟 香蕉，搗成泥
• ½ 杯 酪乳

特殊裝置

• 烤箱
• 9 英寸 圓形 蛋糕模
• 攪拌器

步驟

1. 將 烤箱預熱到 350°F（175°C）。給 9 英寸 圓形蛋糕模抹油並撒上面粉。
2. 在一箇中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和肉桂粉一起 攪拌。備用。
3. 在一個大的攪拌碗中，將軟化的黃油和砂糖一起 攪拌，直到輕盈蓬鬆。
4. 一次加入一個 攪拌 雞蛋，然後加入香草精。
5. 將香蕉泥加入黃油混合物中，攪拌至混合均勻。
6. 將乾粉混合物逐漸加入香蕉混合物中，交替加入酪乳。先和最後加入乾粉 配料，每次加入後攪拌至混合均勻。注意不要過度攪拌。
7. 將麵糊倒入準備好的蛋糕模中，用抹刀將表面抹平。
8. 烤 45-50 分鐘，或者用 牙籤插入蛋糕中心，取出後是乾淨的。
9. 將蛋糕從烤箱中取出，在模具中冷卻約 10 分鐘。然後，將蛋糕轉移到 金屬架上完全冷卻。
10. 蛋糕冷卻後，可以塗上奶油芝士糖霜、撒上面粉糖，或者直接享用。