食譜：蕎麥姜香蕉巧克力蛋糕

蕎麥姜香蕉巧克力蛋糕
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這款姜香蕉蛋糕是用蕎麥粉製成的，因此是無麩質的。 由安妮·佩德森釋出在Foodista。 Foodista 的食譜使用CC-BY 許可證釋出。

配料

• 1 杯 (135 克) 蕎麥粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1 茶匙 小蘇打
• ¼ 杯 (60 毫升/70 克) 楓糖漿
• ¼ 杯 (60 毫升/65 克) 無糖 蘋果醬
• ½ 個檸檬的汁
• 1 湯匙 (8 克) 新鮮磨碎的生薑
• 3 個非常成熟的香蕉 (果皮上應該有黑點)
• ¼ 杯 (30 克) 切碎的黑巧克力或巧克力片

製作方法

1. 將烤箱預熱至 170°C (338°F)。
2. 將蕎麥粉、泡打粉和小蘇打混合在一個碗中，然後放在一旁。
3. 將楓糖漿與蘋果醬、檸檬汁和磨碎的生薑混合。 用叉子的背面將香蕉壓成泥，然後與其他溼性配料混合。
4. 將乾性配料與香蕉混合物混合。 注意不要過度混合——不要把所有的空氣都打出來。
5. 當所有東西都混合好後，加入黑巧克力，輕輕攪拌。
6. 用烘焙紙鋪好一個蛋糕模具 (20 x 20 釐米/ 8 x 8 英寸)，並將麵糊倒入其中。
7. 放入烤箱中烘焙大約 45 分鐘，或者直到插入中心的牙籤取出時是乾淨的。