食譜：蟹肉餃子餡

蟹肉餃子餡
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難度

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食材

• 1 湯匙 黃油
• ½ 杯 切碎的 洋蔥
• ¼ 杯切碎的 芹菜
• 9 盎司 蟹肉，新鮮或罐裝（見備註）
• 2 湯匙 第戎芥末
• 2 湯匙 濃奶油
• 1 個大的 雞蛋，打散
• 2 湯匙 檸檬汁
• 2 湯匙 歐芹，切碎
• ¼ 杯 麵包屑
• ¼ 茶匙 鹽（如果使用新鮮蟹肉）
• ¼ 茶匙 黑胡椒

步驟

1. 用小火將洋蔥和大蒜在黃油中 炒至軟，大約 15 分鐘。
2. 將蟹肉、芥末、奶油、雞蛋、檸檬汁、歐芹、麵包屑和調味料放入碗中。
3. 加入洋蔥和芹菜，混合至充分混合但不要完全均勻。
4. 蓋上蓋子，冷藏至麵糰準備好。

備註、提示和變化

• 如果使用罐裝蟹肉，請在篩網中瀝乾並品嚐。如果太鹹，請用自來水沖洗至可口。