食譜：仙女蛋糕

仙女蛋糕
類別	蛋糕食譜
產量	18 個蛋糕
時間	1 小時
難度

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仙女蛋糕是英國版的美國紙杯蛋糕。仙女蛋糕的常見變體是蝴蝶蛋糕，其中蛋糕的頂部被切掉並塑造成蝴蝶翅膀的形狀。

食材

• 125 克（4.4 盎司）黃油
• ¾ 杯（165 克/5.8 盎司）細砂糖
• 1 茶匙 香草精或 檸檬精
• 2 個 雞蛋
• 2 杯（275 克/9.7 盎司）自發粉
• ½ 杯（125 毫升/4.2 盎司）牛奶
• ½ 杯（140 克/4.9 盎司）果醬（可選）
• ½ 杯（125 毫升/4.2 盎司）奶油（可選），攪打
• 糖粉用於撒粉（可選）

步驟

蝴蝶蛋糕

基礎蛋糕

1. 攪拌黃油、糖和香草精，直到變成奶油狀。
2. 一次加入一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 摺疊篩過的麵粉和牛奶，交替加入。
4. 將麵糊轉移到 18 個塗油或 鋪紙的 紙杯蛋糕模中，將每個模具填滿約 ¾ 滿。
5. 烘焙在 180 °C (356 °F) 下烘烤 12-15 分鐘，直到完全膨脹並呈金黃色。在 冷卻架上冷卻。

蝴蝶蛋糕（可選）

1. 用小刀在每個蛋糕的頂部切出一個小的圓圈，並將每個圓圈切成兩半，做成蝴蝶的“翅膀”。
2. 在中心的空洞中舀入少量果醬，並在上面放上攪打的奶油。
3. 將翅膀擺放在奶油上。
4. 在食用前撒上糖粉。