食譜：菲特菲特（衣索比亞麵包沙拉）

菲特菲特（衣索比亞麵包沙拉）
類別	衣索比亞食譜
難度

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菲特菲特，也被稱為衣索比亞麵包沙拉，是一道美味可口、風味獨特的菜餚，以撕碎的英吉拉（衣索比亞薄餅）與辛辣的調味汁拌制而成。這道沙拉在衣索比亞菜系中是受歡迎的早餐或早午餐選擇，非常適合用剩的英吉拉。

配料

• 2 湯匙 湯匙 尼特·奇貝（衣索比亞香料澄清黃油）或普通黃油
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切成細末
• 2 個 番茄，切成丁
• 1 個墨西哥辣椒，去籽切碎（可選，用於辣味）
• 1 茶匙 貝貝香料混合物，或根據口味新增
• 4-6 塊剩的 英吉拉，撕成一口大小的塊
• 鹽，根據口味新增
• 新鮮的 香菜 或 歐芹，切碎，用於裝飾

裝置

• 大的 煎鍋
• 木勺或 刮刀
• 砧板
• 廚師 刀

步驟

1. 在大的煎鍋或平底鍋中以中火加熱尼特·奇貝或普通黃油。
2. 將切碎的洋蔥加入鍋中，翻炒至半透明並略微變黃。
3. 加入切丁的番茄和墨西哥辣椒（如果使用），煮幾分鐘，直到番茄開始變軟。
4. 在混合物上撒上貝貝香料混合物，充分攪拌以包裹洋蔥和番茄。根據個人喜好調整貝貝香料的用量。
5. 將撕碎的英吉拉塊加入鍋中，輕輕地與洋蔥和番茄混合物拌勻。
6. 翻炒幾分鐘，偶爾攪拌，直到英吉拉完全加熱並略微變脆。
7. 根據口味新增鹽調味。請記住，英吉拉可能略帶酸味，因此請相應調整鹽的用量。
8. 從火上移開，轉移到盛菜盤中。用新鮮切碎的香菜或歐芹 裝飾。
9. 作為美味可口、令人滿意的早餐或早午餐選擇，趁熱食用。

註釋、技巧和變式

• 英吉拉由 特夫 粉製成，無麩質且富含膳食纖維。
• 您可以根據自己的喜好新增其他配料，如切丁的 黃瓜、甜椒 或煮熟的 扁豆 來定製菲特菲特。
• 這道食譜用途廣泛，可以根據您剩餘的英吉拉量進行調整。可以自由地相應增加或減少配料的用量。
• 為了給您的菲特菲特增添一絲酸味，您可以在上菜前在沙拉上擠入新鮮的檸檬汁或酸橙汁。
• 有些菲特菲特的版本還加入了炒雞蛋或碎 菲達乳酪，以增加風味和蛋白質。
• 您可以嘗試不同的香料或香料混合物，創造出您自己獨特的傳統衣索比亞菜餚。