食譜：熱牛奶蛋糕

熱牛奶蛋糕
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難度

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熱牛奶蛋糕是一種傳統的雙層蛋糕，可能起源於中大西洋地區。它可以用糖霜覆蓋，例如摩卡糖霜。這款蛋糕可以非常美味，但這個食譜不適合膽小的人。在成功之前，可能需要嘗試幾次才會成功。充分攪拌雞蛋非常重要。

食材

• 1 杯 (240 毫升) 全脂牛奶
• ½ 杯 (120 毫升) 黃油
• 1 茶匙 (5 毫升) 香草 精華
• 2 杯 (480 毫升) 蛋糕麵粉 或者 4 湯匙 (60 毫升) 玉米澱粉 以及足夠的中筋麵粉使總量達到 2 杯
• 2 茶匙 (10 毫升) 泡打粉
• 1 撮 鹽
• 4 個大雞蛋
• 2 杯 (480 毫升) 白砂糖

步驟

1. 烘焙前一小時，將雞蛋和黃油從冰箱中取出，使其達到室溫。
2. 將牛奶和黃油混合加熱，直到黃油融化。冷卻至溫熱，然後加入香草精華。
3. 如果要篩麵粉，請在測量後進行。將乾性成分混合在一起。
4. 在一個大碗中，將雞蛋打發至蓬鬆發白 - 這可能需要 5-10 分鐘。
5. 慢慢加入糖，充分攪拌。
6. 加入乾性成分。
7. 慢慢加入牛奶混合物，摺疊它，最後用手攪拌。
8. 將麵糊分成兩個 9-英寸 (230 毫米) 圓形蛋糕模，並塗抹油脂和麵粉。
9. 烘焙約 30 分鐘，溫度為 350 °F (175 °C)。
10. 在烤架上冷卻 10 分鐘 (你可能需要先用刀沿著邊緣切一下)，然後倒置，完全冷卻。
11. 用摩卡糖霜、其他糖霜或草莓裝飾。