食譜：熱牛奶蛋糕

熱牛奶蛋糕
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難度

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熱牛奶蛋糕是一種傳統的雙層 蛋糕，可能來自 中大西洋地區。它可以 用糖霜裝飾，例如 摩卡糖霜。這款蛋糕可能非常棒，但它的食譜並不適合膽小的人。預計要嘗試幾次才能成功，因為蛋糕會膨脹失敗。將雞蛋充分打發很重要。

食材

• 1 杯 (240 毫升) 全脂牛奶
• ½ 杯 (120 毫升) 黃油
• 1 茶匙 (5 毫升) 香草 精華
• 2 杯 (480 毫升) 蛋糕 麵粉 或者，4 湯匙 (60 毫升) 玉米澱粉 和足夠的通用麵粉，總共 2 杯
• 2 茶匙 (10 毫升) 泡打粉
• 1 捏 鹽
• 4 個大 雞蛋
• 2 杯 (480 毫升) 白色砂糖

步驟

1. 烘烤前一小時，將雞蛋和黃油從冰箱中取出，使之達到室溫。
2. 將牛奶和黃油一起加熱，直到黃油融化。冷卻至溫熱，然後加入香草精。
3. 如果你要過篩麵粉，請在測量後進行。將乾性食材混合在一起。
4. 在一個大碗中，將雞蛋打發至輕盈且呈檸檬色，這可能需要 5-10 分鐘。
5. 慢慢加入糖，充分攪拌。
6. 加入乾性食材。
7. 非常緩慢地加入牛奶混合物，用手將牛奶混合物 摺疊 進去。
8. 將麵糊分成 2 個塗油並撒上面粉的 9 英寸 (230 毫米) 圓形 蛋糕模。
9. 烘烤 大約 30 分鐘，溫度為 350 °F (175 °C)。
10. 在架子上冷卻 10 分鐘（你可能需要先用刀子在邊緣周圍劃一下），然後倒置冷卻至完全冷卻。
11. 用 摩卡糖霜、其他糖霜或 草莓 裝飾。