食譜：Ikinyomoro n'Ibishyimbo（盧安達煙燻魚配豆子）

Ikinyomoro n'Ibishyimbo（盧安達煙燻魚配豆子）
類別	非洲菜譜
難度

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Ikinyomoro n'ibishyimbo 是傳統盧安達菜餚，將煙燻魚的香味與濃香的豆子完美結合。這道美味且營養豐富的菜餚是盧安達美食的支柱，通常作為主菜享用。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• 2個 西紅柿，切丁
• 2 杯 熟 豆子
• 2塊煙燻 魚 片
• 鹽 調味
• 黑胡椒，調味
• 新鮮 香菜 葉，裝飾用（可選）

裝置

• 大鍋
• 刀
• 砧板
• 木勺

步驟

1. 在一個大鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至洋蔥透明並散發出香味。
2. 將切丁的西紅柿加入鍋中，煮幾分鐘，直到變軟並釋放出汁液。
3. 將煮好的豆子加入鍋中，攪拌均勻，與洋蔥和西紅柿混合在一起。
4. 將煙燻魚片輕輕地放在豆子上。蓋上鍋蓋，小火慢燉約 10-15 分鐘，讓味道充分融合。
5. 用鹽和黑胡椒調味。注意煙燻魚的鹹度。
6. 小心地將魚片從鍋中取出，放在一邊。
7. 用木勺輕輕攪拌豆子，使其融合香味。
8. 將煙燻魚撕成小塊，放回鍋中。輕輕攪拌，使魚均勻分佈在豆子中。
9. 品嚐並根據需要調整調味料。
10. 關火，倒入盛菜盤中。在食用前用新鮮香菜葉裝飾。

註釋、提示和變化

• 您可以使用任何型別的煙燻魚，例如 羅非魚、鯖魚或 鯰魚，根據您的喜好。
• 您可以隨意新增其他蔬菜，例如 甜椒或 胡蘿蔔，以增加風味和營養。
• 剩餘的 ikinyomoro n'ibishyimbo 可以存放在密封容器中，在冰箱中冷藏儲存 3 天。食用前輕輕加熱。
• 豆子是植物性蛋白質、膳食纖維以及鐵和葉酸等必需礦物質的良好來源。煙燻魚富含 omega-3 脂肪酸，並提供良好的蛋白質來源。