食譜：瑞典土豆豬肉餃子（Kroppkakor）

瑞典土豆豬肉餃子（Kroppkakor）
類別	餃子食譜
難度

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瑞典土豆豬肉餃子（Kroppkakor） 是一種傳統的瑞典菜餚，用土豆 餃子 包裹豬肉或培根餡料。它們煮熟後，配以黃油和越橘 果醬 食用。食譜有一些區域差異。

配料

• 1 公斤 煮熟的 土豆，搗碎
• 2 個 蛋黃
• 1 ¼ 杯 通用麵粉
• 鹽
• 1 個 洋蔥，切碎
• 100 克 煙燻 火腿，切丁
• 100 克 培根，切丁
• 白 胡椒粉
• 多香果（可選）

步驟

1. 將搗碎的土豆堆成小山狀，在中間壓出一個凹陷。
2. 將蛋黃、麵粉和鹽放入凹陷中，快速混合成 麵糰。過度揉捏會導致麵糰變得堅硬。靜置幾分鐘。
3. 煎 洋蔥直到透明。加入培根和火腿，繼續煮至變色。加入胡椒粉調味。
4. 將麵糰塑成粗條狀。將麵糰條切成厚片，在每片上壓出一個凹陷。
5. 在凹陷中放入一些洋蔥和肉餡，用另一片面團蓋住。將邊緣捏緊密封，然後滾成球形。
6. 將餃子放入沸騰的鹽水中 煮 約 10-12 分鐘，或直到它們浮出水面。不要一次煮太多，因為這樣它們會很難浮出水面。
7. 用帶孔勺子撈出餃子，放入熱盤中。
8. 趁熱食用，淋上融化的 黃油 和紅色越橘（越橘）或 蔓越莓 果醬。