食譜：Kroppkakor（瑞典土豆和豬肉餃子）

Kroppkakor（瑞典土豆和豬肉餃子）
類別	餃子食譜
難度

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Kroppkakor 是一種傳統的瑞典菜，用土豆 餃子 配以豬肉或培根餡料製成。它們煮熟後佐以黃油和越橘 果醬 食用。該食譜有一些地區差異。

配料

• 1 公斤 煮熟的 土豆，搗成泥
• 2 個 蛋黃
• 1 ¼ 杯 通用麵粉
• 鹽
• 1 個 洋蔥，切碎
• 100 克 煙燻 火腿，切丁
• 100 克 培根，切丁
• 白 胡椒粉
• 多香果（可選）

步驟

1. 將土豆泥放在工作臺上，在中間做一個凹陷。
2. 將蛋黃、麵粉和鹽放入凹陷中，快速揉成 麵糰。過度揉捏會導致麵糰變硬。靜置幾分鐘。
3. 煎 洋蔥至透明。加入培根和火腿，煮至變色。用胡椒粉調味。
4. 將麵糰塑造成粗厚的圓柱體。將圓柱體切成厚片，並在每片上做一個凹陷。
5. 在凹陷處放入一些洋蔥和肉餡，然後在上面蓋上一片面團。將邊緣壓緊密封，並滾成球形。
6. 將肉丸放入 沸騰 的鹽水中，煮約 10-12 分鐘或直到它們浮到水面。不要一次煮太多，否則它們會難以浮到水面。
7. 用帶孔勺子取出肉丸，並轉移到熱的盛盤中。
8. 趁熱食用，搭配融化的 黃油 和紅色越橘 (越橘) 或 蔓越莓 果醬。