食譜：檸檬乳酪餡餅杯（Pastel de Nada）

檸檬乳酪餡餅杯（Pastel de Nada）
類別	甜點食譜
產量	12 個餡餅
難度

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配料

• 400 克 冷凍 酥皮，解凍
• 2 杯 奶油
• ¼ 杯 通用麵粉
• 6 個 蛋黃
• 1 杯白色顆粒狀 糖
• 2 茶匙 檸檬 皮
• 1 湯匙 糖粉

步驟

1. 將 烤箱預熱至 425°F（220°C）。
2. 擀 一半的麵糰至 14×10-英寸 的矩形。使用 4 ½ 英寸圓形 餅乾模具 切出圓形。
3. 將麵糰圓壓入 12 個 鬆餅模 中。每個模具都用 鋁箔 襯起來，然後用 派石 裝滿。冷凍約 15 分鐘。
4. 烘烤 糕點皮在烤箱下三分之一處 10 分鐘。取下鋁箔和派石；冷卻 10 分鐘。
5. 與此同時，在微波爐碗中，用 攪拌器 將奶油、麵粉、蛋黃、糖和檸檬皮混合在一起。在中火 微波 大約 8 分鐘，或直到達到布丁稠度，每分鐘攪拌一次。
6. 過濾 布丁到碗裡；冷卻 5 分鐘。
7. 將布丁倒入糕點皮中。在熱源上方 6 英寸處 烤 3 分鐘。讓它在架子上冷卻 15 分鐘
8. 將餡餅從烤盤中取出，冷藏約 4 小時。
9. 撒上糖粉並食用。