食譜:Mbahal Kebb（甘比亞雞肉串）

Mbahal Kebb（甘比亞雞肉串）
類別	肉類食譜
難度

Mbahal kebb 是一道傳統的甘比亞菜餚，以其獨特的風味和香料組合而聞名。這是一道受歡迎的烤雞肉菜餚，用酸甜辣的醬汁醃製，使其具有美味的煙燻味。Mbahal kebb 通常在特殊場合和聚會上享用，最適合與米飯或庫斯庫斯一起食用。

食材

• 1 杯 花生醬
• 2 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 2 個 番茄，切丁
• 2 湯匙 番茄醬
• 2 湯匙 植物油
• 1 茶匙研磨 辣椒粉（根據您的辣度喜好調整）
• 1 茶匙研磨黑 胡椒粉
• 鹽 少許
• 2 磅 雞肉，切塊
• 新鮮 歐芹 或 香菜，切碎（用於裝飾）

裝置

• 烤架
• 攪拌碗
• 木製 串（如果使用）
• 刀
• 砧板
• 盛菜盤

步驟

1. 在攪拌碗中，將 花生醬、切碎的 洋蔥、切碎的 大蒜、切丁的 番茄、番茄醬、 植物油、研磨 辣椒粉、研磨黑胡椒粉和 鹽混合在一起。充分混合以製作 醃料。
2. 將雞肉塊加入醃料中，確保其完全包裹。蓋上碗，讓雞肉至少醃製 2 小時，或最好在冰箱中過夜，以使味道充分融合。
3. 將 烤架預熱至中高溫。
4. 如果使用木製 串，請將它們浸泡在水中約 30 分鐘，以防止它們在烤架上燃燒。
5. 將醃製好的雞肉塊穿在串上（如果使用），或直接放在烤架上。
6. 將雞肉在中高溫下烤制，偶爾翻面，直到其完全煮熟並呈現出漂亮的焦炭狀。這通常需要大約 20-25 分鐘，具體取決於雞肉塊的厚度。
7. 雞肉煮熟後，將其從烤架上取出，並轉移到盛菜盤中。
8. 用新鮮切碎的 歐芹 或 香菜裝飾。
9. 將熱 mbahal kebb 與 米飯 或 庫斯庫斯 一起食用。