食譜：Menemen（洋蔥、青椒和番茄炒蛋）

Menemen（洋蔥、青椒和番茄炒蛋）
類別	土耳其食譜
份量	2
時間	25–30 分鐘
難度

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Menemen 是一道土耳其菜，由洋蔥、青椒和番茄炒蛋製成。它可以作為早餐或午餐菜餚。

食材

• 4 個 雞蛋
• 2 個 洋蔥
• 2 個 青椒
• 4 個 番茄
• 2 湯匙 切碎的 香菜
• 2 湯匙 橄欖油
• 1-2 茶匙 幹牛至（可選）
• 1-2 茶匙 甜椒粉（可選）
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將番茄 切成丁，方法是先將其焯水、去皮、去籽，然後切成丁。或者，您也可以簡單地將番茄用 食品加工機 研磨，或用箱式 研磨器 磨碎。
2. 將洋蔥和青椒切成中等大小的丁，然後在橄欖油中 炒 至軟。
3. 如果使用，加入牛至和甜椒粉。
4. 將番茄加入青椒和洋蔥中，煮 5 分鐘。
5. 加入香菜，用鹽和現磨黑胡椒粉調味。
6. 將雞蛋打散，倒入鍋中混合物。攪拌至熟。
7. 搭配土耳其麵包食用。