食譜：梅內門 (洋蔥、青椒和西紅柿雞蛋)

梅內門 (洋蔥、青椒和西紅柿雞蛋)
類別	土耳其食譜
份量	2
時間	25-30分鐘
難度

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梅內門 是一道土耳其菜，由雞蛋、洋蔥、青椒和番茄製成。它可以作為早餐或午餐菜餚。

配料

• 4個 雞蛋
• 2個 洋蔥
• 2個 青椒
• 4個 番茄
• 2湯匙 切碎的 歐芹
• 2湯匙 橄欖油
• 1-2茶匙 幹牛至（可選）
• 1-2茶匙 甜椒粉（可選）
• 鹽
• 胡椒粉

步驟

1. 將番茄進行去皮切丁 處理，方法是將番茄焯水、去皮、去籽，然後切成丁。或者，您也可以簡單地用 食品加工機 或盒式 擦絲器 將番茄研磨。
2. 將洋蔥和青椒切成中等大小的丁，在橄欖油中 翻炒 直至變軟。
3. 如果需要，加入牛至和辣椒粉。
4. 將番茄加入青椒和洋蔥中，煮5分鐘。
5. 加入歐芹，用鹽和現磨黑胡椒調味。
6. 打散雞蛋，倒入鍋中混合物。攪拌至煮熟。
7. 搭配土耳其麵包食用。