土豆薩摩薩（Aloo Pies）食譜

土豆薩摩薩（Aloo Pies）
類別	加勒比海食譜
份量	6–8
能量	500卡路里
時間	45分鐘
難度

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配料

• 2 杯 通用麵粉
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 鹽
• ¾ 杯 水
• 4 個（600 克 / 1 磅）中等大小的 土豆
• 鹽
• 黑胡椒
• 辣椒
• 1–1½ 茶匙研磨或整粒 孜然（jeera），或根據口味新增
• 油 用於 油炸

步驟

1. 混合麵粉，泡打粉，鹽和水。 揉捏輕輕地做一個 麵糰。
2. 將麵糰放在一旁放鬆，用碗或溼布覆蓋
3. 煮沸土豆在鹽水中煮至變軟。剝皮並 搗碎土豆很好。
4. 如果使用整粒孜然，在乾燥的 平底鍋 中加熱幾分鐘，以釋放香味。
5. 用鹽，黑胡椒，辣椒和孜然調味土豆。
6. 將靜置的麵糰分成9個球，稱為“loyah”。將“loyah”壓平，做成10釐米（4英寸）的圓圈，並裝滿土豆混合物。
7. 用清水浸溼一邊，然後折起來密封，包裹所有土豆
8. 油炸在油中炸至金黃色。
9. 在棕色紙或 廚房紙 上瀝乾。

筆記，技巧和變化

• 如果“loyah”做得更小，可以製作12箇中等大小的aloo pies