食譜：蟹肉餛飩餡

蟹肉餛飩餡
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難度

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食材

• 1 湯匙 黃油
• ½ 杯 切成細丁的 洋蔥
• ¼ 杯切成細丁的 芹菜
• 9 盎司 蟹肉，新鮮或罐裝（見筆記）
• 2 湯匙 芥末醬
• 2 湯匙 濃奶油
• 1 個大的 雞蛋，打散
• 2 湯匙 檸檬汁
• 2 湯匙 歐芹，切碎
• ¼ 杯 麵包屑
• ¼ 茶匙 鹽（如果使用新鮮蟹肉）
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

步驟

1. 用小火將洋蔥和蒜末在黃油中炒至軟化，約 15 分鐘。
2. 將蟹肉、芥末醬、濃奶油、雞蛋、檸檬汁、歐芹、麵包屑和調味料放入碗中混合。
3. 加入洋蔥和芹菜，混合均勻，但不要完全混合。
4. 蓋上蓋子，冷藏，直到麵糰準備就緒。

筆記、技巧和變化

• 如果使用罐裝蟹肉，在篩網中瀝乾，然後嚐嚐味道。如果太鹹，請用自來水沖洗，直到口味合適。