食譜：桑巴爾 II（喀拉拉邦/泰米爾邦風格）

桑巴爾 II（喀拉拉邦/泰米爾邦風格）
類別	印度食譜
難度

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食材

• 1 杯 扁豆 豆
• 油
• ¾ 湯匙 阿魏 (kayam)
• 2 湯匙 辣椒粉
• 2 湯匙 芫荽粉
• 1 湯匙 芫荽籽
• ½ 個 椰子，肉絲
• 2 杯混合蔬菜（小 洋蔥，番茄，鼓槌）
• ½ 湯匙 薑黃粉
• 1 湯匙 羅望子醬
• 1 湯匙 芥末籽
• 香菜葉 和 咖哩葉 用於裝飾，切碎

步驟

1. 清洗並煮豆，直到軟化。搗碎它。
2. 加熱鍋，加入 1 茶匙油。加入阿魏、辣椒粉、芫荽粉和芫荽籽。 煎 它們直到變熟。
3. 加入椰子，煎至混合物變成深紅色（不要燒焦）。從火上移開，冷卻。
4. 清洗蔬菜，並在鍋中用薑黃粉煮沸。
5. 蔬菜快熟時，加入羅望子醬，煮一段時間。
6. 將椰子混合物研磨，然後加入搗碎的豆。將此混合物攪拌到蔬菜鍋中，煮一段時間。
7. 用鹽調味，加入芥末籽和咖哩葉。
8. 趁熱食用，用香菜葉裝飾。