燜秋葵食譜

燜秋葵
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燜秋葵 是一道簡單易做的菜，非常適合作為配菜。它也可以作為秋葵和海鮮 濃湯 的基底。它用 秋葵 和 番茄 製作，最好搭配 米飯 食用。

食材

• 1 磅 (450 克) 秋葵，清洗乾淨
• 4-5 箇中等大小的 番茄，切丁
• 1 箇中等大小的黃 洋蔥，切丁
• 2-3 根 芹菜，切片或切丁
• 1 個綠色 青椒，切丁
• 2-3 瓣 大蒜，切片或切丁
• 1 根 (1/2 磅 / 113 克) 黃油
• 鹽，適量
• 黑胡椒，適量

步驟

1. 去除秋葵的尖端和頭部，切成 1/4-1/2 英寸寬的塊。
2. 用黃油將洋蔥、芹菜和青椒 炒至軟，加入大蒜，在洋蔥變軟之前短暫炒一下。
3. 加入秋葵和番茄。攪拌幾次，使其混合均勻。如果混合物看起來有點幹，可以加入少量水。
4. 以中火 慢燉，直到秋葵不再粘稠和有筋。秋葵會變成深綠色。
5. 搭配米飯食用，或者冷凍起來，用於下次製作濃湯。