食譜：南方玉米麵包

南方玉米麵包
類別	麵包食譜
份量	不同
時間	45 分鐘
難度

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南方玉米麵包 是一種爽口、不甜的玉米麵包，在美國東南部廣泛供應。它很容易製作，通常作為午餐或晚餐（晚餐）的麵包部分。有些人偶爾會用一杯酪乳把玉米麵包弄碎，然後吃掉，這並不罕見，這是一個簡單快捷的飯菜，甚至可以作為早餐。

食材

• 2 杯 黃色的或白色的自發 玉米粉
• 1 個大 雞蛋
• 1¼–1½ 杯 酪乳 或全脂 牛奶
• ¼ 杯 橄欖油 或 植物油

裝置

• 經過充分調味的 8 英寸或 10 英寸鑄鐵 平底鍋（或者：耐高溫平底鍋或 8x8 英寸烤盤）
• 各種量杯
• 中型或大型 攪拌碗

步驟

1. 將 烤箱 預熱至 425°F。如果使用鑄鐵平底鍋，請將其放入烤箱中加熱。不要預熱其他型別的平底鍋或烤盤。
2. 如果使用非鑄鐵平底鍋或烤盤，請用不粘噴霧塗抹。
3. 在碗中打入雞蛋。攪拌酪乳和油。
4. 攪拌玉米粉，並攪拌至剛溼潤。 麵糊 會有點塊狀。注意不要過度攪拌。
5. 將麵糊倒入平底鍋中，然後放入烤箱。
6. 烘烤 直至外皮呈淺金黃色，插入中心的 牙籤 拔出時乾淨。對於 8 英寸平底鍋，這可能需要 25-30 分鐘；對於 10 英寸平底鍋或 8x8 英寸烤盤，大約需要 20-25 分鐘。
7. 在食用前讓其在鍋中冷卻 5 分鐘。

說明、技巧和變化

• 任何剩餘的玉米麵包都可以用溼毛巾包裹起來（保持水分）並儲存在冰箱中幾天。它可以在保鮮袋中冷凍幾個月，但如果以這種方式儲存，通常會變得更加鬆脆。

另請參閱

基本玉米麵包食譜的其他變化包括

• 金色玉米麵包
• 玉米麵包
• 玉米麵包 2
• 玉米棒
• 平底鍋玉米麵包