食譜：德克薩斯風味燒烤排骨

德克薩斯風味燒烤排骨
類別	肉類食譜
難度

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食材

醃汁

• 1 杯 蘋果 蘋果醋
• ⅓ 杯 蜂蜜
• ¼ 杯 伍斯特郡醬
• 2 湯匙 辣椒粉

醃料

• 6 湯匙 黑 紅糖
• 2 湯匙 辣椒粉
• 2 湯匙 煙燻 紅椒粉
• 2 湯匙 粗鹽
• 2 湯匙 新鮮研磨的 黑胡椒
• 2 湯匙 奧爾巴尼 調味料
• 1 湯匙 紅辣椒片
• 2 湯匙 大蒜粉
• 2 湯匙 洋蔥粉
• 2 湯匙 幹 迷迭香
• 2 湯匙 幹 百里香

其他

• 2 塊 聖路易斯式 豬肉 排骨

步驟

1. 將所有醃汁材料混合在一起，倒入噴霧瓶中。將所有醃料材料混合在一起，揉搓到豬肉上。將豬肉冷藏過夜。
2. 第二天，將山核桃塊放入燻煙器的燃燒室中。加熱至 225°F。
3. 將排骨放入燻煙器中，烹飪，經常噴上醃汁。
4. 烤 排骨，高溫，經常翻面，每次翻面時噴灑醃汁，直到兩面都變成金黃色。
5. 取出並靜置 7 分鐘。
6. 切成單根排骨，放入一個大的不鏽鋼碗中。倒入約 ½ 杯醃汁， 翻拌 使排骨均勻裹上醃汁。趁熱食用。