食譜：佐以莎莎醬的提皮塔帕魚（Pescado a la Tipitapa）

佐以莎莎醬的提皮塔帕魚（Pescado a la Tipitapa）
類別	魚類食譜
難度

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雖然提皮塔帕的食譜是個秘密，但這道菜是最常見的替代品。

食材

莎莎醬

• 1-2 湯匙 處女 橄欖油
• ½ 個. 洋蔥（維達利亞洋蔥可以，紫色或白色洋蔥也可以接受），切碎
• 3 盎司（85 克）番茄，切片成圓圈
• 醋
• 紅糖
• 鹽
• 檸檬

魚

• 5 湯匙 處女橄欖油
• ½-1 磅（225-450 克）完整的鮮活 鯉魚，完全清洗並去鱗
• 鹽

步驟

1. 在 平底鍋中以中火加熱油。加入洋蔥，煮至透明。
2. 當洋蔥變透明後，加入番茄片。煮 5 分鐘，然後加入一兩滴醋和少許紅糖。用鹽調味。再煮幾分鐘，然後放在一邊。
3. 在平底鍋中以中火加熱 5 湯匙油。將魚放入鍋中，煎至魚皮酥脆（每面大約 7 分鐘）。
4. 在烤盤中放置一個烤架。將魚轉移到烤架上，並在 350°F（175°C）的溫度下烘烤約 15 分鐘。
5. 讓魚冷卻，然後用鹽調味並放回鍋中。以低火再次煎 3 分鐘，同時重新加熱莎莎醬。
6. 將莎莎醬放在魚的上面，然後上菜。