食譜：豆腐炒飯 I

豆腐炒飯 I
類別	豆腐食譜
份量	2
時間	15–20 分鐘
難度

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食材

• 橄欖 或 植物油（或植物黃油）
• ⅓ 塊軟 豆腐，瀝乾 15 分鐘
• ½ 個小 洋蔥，切丁
• 1 瓣 大蒜，切碎
• 1 個日曬 番茄，切丁
• 一小把新鮮的平葉 菠菜
• 2 滴 紅辣椒片
• 2 滴磨碎的 薑黃 或 咖哩粉
• 1 撮 調味鹽
• 鹽
• 胡椒粉
• 1–3 個 個 麵粉 玉米餅，或素食麵包（可選）

步驟

1. 在 平底鍋 中加熱約 1-2 湯匙 (15-30 克) 油。將洋蔥、大蒜和日曬番茄加入鍋中，然後煮至軟化並呈金黃色。
2. 在烹飪的同時，將豆腐搗碎至呈均勻的炒碎狀態，並加入指定的調味料或根據口味新增。攪拌均勻至分佈均勻。
3. 洋蔥混合物煮熟後，加入豆腐和菠菜。加熱至菠菜變軟並枯萎。
4. 與玉米餅一起食用，就像早餐捲餅一樣，或放在麵包裡，就像早餐三明治一樣。