食譜：傳統磅蛋糕

傳統磅蛋糕
類別	蛋糕食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 甜點 | 蛋糕

傳統的磅蛋糕食譜會指定一磅麵粉、黃油、雞蛋和糖。這些數量對於大多數現代家庭來說都過於龐大，但可以用一半的量製作出美味的蛋糕。通常先稱重雞蛋，然後使用相同重量的其他配料；對於傳統的廚房秤，雞蛋直接用來代替砝碼。

食材

• ½ 磅 自發 麵粉
• ½ 磅 黃油
• ½ 磅（4 個） 雞蛋
• ½ 磅 細砂糖
• 1 茶匙 香草 精華（可選）
• ½ 磅各式乾果（黑加侖幹、葡萄乾 和 提子乾，以及少量的 櫻桃幹；可選）

步驟

1. 將 烤箱 預熱至 175°C（350°F 或 4 級火候）。
2. 打發 黃油和糖，直到蓬鬆。
3. 打入 雞蛋，加入香草精華。
4. 逐漸 篩入 乾性配料。
5. 轉移到已塗油並撒上面粉的 烤盤 中。
6. 烘烤 35 分鐘，或直到插入的 籤子 拔出時沒有溼潤的碎屑。

備註、提示和變化

• ½ 磅（或 lb）等於 1 杯 或 8 盎司 或大約 227 克（或 g）。不用說，在這個食譜中，可以使用每種食材 250 克。