食譜：黃豌豆湯

黃豌豆湯
類別	湯類食譜
份量	6
時間	1-2 小時
難度

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食材

• 1 磅 (½ 公斤) 幹 黃豌豆
• 2 雞肉 或 牛肉 高湯塊
• 1 個小 洋蔥，切碎
• 1 箇中等大小的 胡蘿蔔，切丁
• 1 根 芹菜，切碎
• 6 杯 (1½ 升) 水
• 鹽 和 胡椒粉 調味

步驟

1. 如果您願意，可以將豌豆浸泡在冷水中長達 6 小時。這不是必需的，但可以縮短烹飪時間。
2. 將所有食材放入 6 或 8 夸脫 湯鍋 或 荷蘭烤箱 中。
3. 煮沸，然後蓋上鍋蓋，用小火燉煮至豌豆變軟，約 1-2 小時。

注意事項、技巧和變化

• 注意水位，必要時新增熱水。
• 上面放一些麵包丁很好吃！