食譜：尚比亞豆飯

尚比亞豆飯
類別	主菜食譜
難度

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尚比亞豆飯是尚比亞菜餚中一種健康的食材。這種美味的豆飯組合是完整的、令人滿意的膳食，經常被尚比亞各地的家庭享用。

食材

• 2 湯匙 植物油
• 1 洋蔥，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• 1 西紅柿，切丁
• 1 辣椒，切碎（可選，用於增加辣味）
• 1 杯 米飯
• 1杯乾 豆類（黑眼豆或腎豆），浸泡過夜
• 4杯 水
• 鹽，適量

裝置

• 大鍋
• 木勺或長柄勺
• 篩子或漏斗

步驟

1. 在一個大鍋中，用中火加熱植物油。
2. 將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中。 翻炒至洋蔥軟化並呈半透明狀。
3. 將切丁的西紅柿和切碎的辣椒（如果使用）放入鍋中。煮至西紅柿軟化並略微減少。
4. 將浸泡好的豆子瀝乾並沖洗，然後放入鍋中與炒好的蔬菜一起。
5. 倒入水並加入適量鹽調味。攪拌均勻，將所有食材混合。
6. 將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮大約1-1.5小時，或直至豆子變軟並完全煮熟。烹飪過程中偶爾攪拌，以防止粘鍋並確保豆子均勻煮熟。
7. 在另一個鍋中，按照您的喜好烹飪米飯。
8. 豆子變軟，米飯煮熟後，趁熱食用。您可以將豆子與米飯混合在一起，或者在盤子上分別盛放。

注意事項、小貼士和變化

• 您可以新增其他蔬菜，如胡蘿蔔或甜椒到菜餚中，以增加風味和營養價值。
• 為了獲得更濃郁的口感，您可以將一些煮熟的豆子搗碎，並與米飯混合。
• 尚比亞豆飯可以作為獨立的膳食，也可以搭配蔬菜或沙拉。
• 新增蔬菜可以提供必要的維生素和礦物質，使其成為均衡的菜餚。