食譜：蘋果磅蛋糕

蘋果磅蛋糕
類別	蛋糕食譜
份量	12 片
時間	2 小時
難度

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蘋果磅蛋糕製作非常簡單，不需要任何花哨的糖霜或餡料，而且非常適合作為早餐、下午茶或甚至生日蛋糕食用，可以搭配巧克力或水果釉覆蓋。

配料

• 2 杯 (450 克 / 16 盎司) 白砂糖
• 1 個 檸檬 的皮
• 4 個 雞蛋
• 1 杯 (250 毫升 / 8.5 盎司) 植物油
• 1 茶匙 香草精
• 2 杯 (275 克 / 9.7 盎司) 麵粉
• ½ 茶匙 肉豆蔻
• ½ 茶匙 肉豆蔻
• 2 茶匙 泡打粉
• 2 茶匙 小蘇打
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 肉桂粉
• 3 個大個的酸味 蘋果，磨碎
• ½ 杯 (40 克 / 1.4 盎司) 葡萄乾

步驟

1. 在 食品加工機 中快速混合糖和檸檬皮。
2. 加入雞蛋，攪拌至成為光滑的奶油狀。
3. 繼續攪拌，同時緩慢加入油。攪拌至混合均勻，然後加入香草精。
4. 在另一個碗中，將乾性配料一起過篩（麵粉、肉豆蔻、肉豆蔻、泡打粉、小蘇打、鹽和肉桂粉）。
5. 將乾性配料緩慢混合到麵糊中，攪拌至變得光滑濃稠。
6. 加入磨碎的蘋果，快速攪拌到麵糊中，使其混合均勻。注意不要過度攪拌，以免將蘋果切碎太多。
7. 加入葡萄乾，用脈衝功能攪拌，使其混合均勻，但不要切碎。
8. 將麵糊放入磅蛋糕模具中，在約 320°F（160°C；氣烤3檔） 的溫度下烤 55 分鐘，或者用刀插入蛋糕中心取出後刀刃是乾淨的。