食譜：Ayam Goreng Mentega（黃油醬炸雞）

Ayam Goreng Mentega（黃油醬炸雞）
類別	雞肉食譜
份量	5-6 份
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 印度尼西亞美食

Ayam Goreng 是一款印尼炸雞菜餚。這個版本配有黃油醬。

食材

雞肉

• 1 只中等大小的 雞，切成小塊（12-16 塊）
• 2 個 檸檬 的汁
• 2 茶匙 鹽
• 2 杯 煎炸 油

醬汁

• 4 瓣 大蒜，薄片 切片
• 1 個小 洋蔥，薄片切片
• 4 湯匙 黃油
• 2 湯匙 伍斯特沙司
• 2 湯匙普通 醬油（醬油）
• 2 湯匙中國烹飪 酒
• 8 湯匙 印尼甜醬油 (kecap manis)

裝飾

• 2 個 青檸 的切片

步驟

1. 用鹽調味雞肉塊。塗上檸檬汁，靜置 醃製 15-20 分鐘。
2. 將油加熱至約 350°F（180°C），然後 炸 雞肉至金黃色。將雞肉從油中取出，放在一邊瀝乾。
3. 炒 大蒜和洋蔥一兩分鐘。加入剩餘的醬汁食材。
4. 翻炒 一分鐘，然後加入雞肉塊。翻拌 均勻。
5. 趁熱與青檸角一起食用。

另請參閱

• Ayam Goreng