食譜：Bicol Express

Bicol Express
類別	豬肉食譜
難度

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Bicol express 是一道菲律賓豬肉菜，用椰奶和辣椒製成。 這道菜在馬尼拉的馬拉特區廣受歡迎，它的名字來源於從比科爾地區到馬尼拉的客運列車。 比科爾地區以使用椰奶和辣椒烹製菜餚而聞名。

配料

• 1 湯匙 食用油
• 1 個 洋蔥，切碎
• 1 頭 大蒜，切碎
• 1 公斤 豬肉
• ½ 公斤 蝦醬
• 15 個 辣椒
• 2 湯匙 糖
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 味精 (可選)
• 1 罐 (400 毫升) 椰奶

準備

1. 將一個 煎鍋放在中火上加熱，然後加入食用油。
2. 當油熱了，加入洋蔥和大蒜。 炒至香氣四溢。
3. 加入蝦醬、辣椒和豬肉。 翻炒混合物，直到豬肉四面都變成棕色。
4. 加入糖、胡椒粉和味精（如果使用）。
5. 加入椰奶，燉至肉煮熟。
6. 與煮好的 米飯一起食用。